減肥的朋友們對於 ＃低GI飲食減肥法 一定不陌生，低 GI 飲食的確有相當多的好處，不必挨餓，只要選擇對的食物跟吃對方法，也能健康瘦不輕易復胖！
＃什麼低GI飲食？
ＧI值就是升糖指數的縮寫（Glycemic Index），簡單來說就是代表我們吃下去的食物，造成血糖上升速度快或慢的數值。GI值愈高的食物，造成血糖上升的速度就愈快：反之GI值愈低的食物，血糖上升就會比較緩和。
GI值是以「食用100公克的純葡萄糖後，血糖在2小時內升高的反應」為主要基準點（GI值=100），再用這個標準去判斷其他食物的數值，目前指數大致上可分為3類：
低GI食物：數值1至55
中GI食物：數值56至69
高GI食物：數值70至100
低GI飲食法就是選擇低升糖指數的食物為主，這些食物擁有較高的飽足感，可降低血中胰島素值以減少熱量、脂肪形成，提高代謝率達到體重控制之外，還能降低三酸甘油脂、總膽固醇，降低因造血管管疾病風險，甚至還能提升學習與記憶力。
低GI減肥法主要是攝取『含糖量低、高纖維，消化速度較緩慢的食物。』這邊舉例常見的有：糙米
、南瓜
、燕麥
、櫛瓜
、鮭魚
、地瓜
、雞蛋
、白肉類
等等皆屬低GI的食物，以下還有幾個重點指南：
1. 食物型態選擇「原型」最好、漸少精緻或加工飲食
2. 肉類以白肉（如雞肉、魚肉）為優先，選瘦肉不吃肥肉
3. 烹調方式以清蒸、水煮為優先選擇，避險攝取油炸或勾芡食物
4. 咀嚼慢一點，比其狼吞虎嚥，細嚼慢嚥可以減緩血糖上升速度
＃迷思1-低 GI不等於低熱量
大家一定要注意這點，因為低 GI 並不等於低熱量，熱量、營養控制才是關鍵！低 GI只能代表食物對於血糖升降的高低程度，因此建議不要將 GI 值作為日常飲食的唯一標準，原型食物、均衡飲食、管理總熱量的攝取，才是長久健康之道。
＃迷思2-不是每個人都適合低GI飲食
長期只奉行低GI飲食也有可能導致營養不良，以下這些人更不建議長期執行低GI減肥：
體重過輕、BMI值過低的人
低血糖患者
本身有腸躁症或剛做完腸胃道手術的患者
長期有腹瀉症狀的人
