低脂高蛋白「海雞肉」，#石斑魚 護心養顏！
前陣子討論度超高的石斑魚，營養價值高、肉質細緻，一直都是飯店主廚的最愛用的魚種！
台灣
因為環境與條件十分適合，人工養殖已超過30年，最近化身為家常料理，品嘗美味與營養，就趁現在
！可阻止血液凝結、減少血管收縮及降低三酸甘油酯，有三高
(高血壓、高血脂、高血糖) 的患者必吃
魚油富含Omega-3脂肪酸
Omega-3脂肪酸屬於多元不飽和脂肪酸
臨床實驗證實對健康有多重功效，包括
心血管疾病、高血壓、糖尿病、癌症
、關節炎、骨質疏鬆症、自體免疫、神經失調等
Omega-3脂肪酸主要3種: ALA、EPA、DHA
ALA為必需胺基酸，須由食物中攝取，並且可在體內轉換成EPA與DHA
ALA可從亞麻仁油中攝取獲得，EPA與DHA則主要從魚油
補充最方便
Omega-3脂肪酸的主要作用
降血脂
及預防心血管疾病
可改善肥胖與高血脂，降低壞膽固醇LDL
，
並且調節血管內皮的功能，可預防血管硬化
第2型糖尿病的血糖控制
能減少空腹血糖與糖化血色素HbA1c
預防癌症
在臨床實驗發現，對於乳癌
和卵巢癌可能可降低風險
預防慢性腎病及降血壓
有助於減少發炎反應與平穩血壓
魚肉為主的飲食，一直都是我強調的高蛋白飲食的一部份
難得有此機會，石斑魚變身為家庭料理，除了享用星級
美味的契機外，更希望大家的身體都能因此獲得更多的照顧與調理
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