前陣子狂討論的石斑魚，不僅營養滿分，還擁有細緻的肉質，難怪飯店主廚都愛到不行！🍽️ 台灣養殖石斑魚有超過30年的歷史，得天獨厚的環境讓它從「高級料理」化身為家常餐桌上的健康首選！
石斑魚對於預防血管硬化及強化免疫力也很有一套！
尤其針對三高族群（高血壓、高血脂、高血糖），可阻止血液凝結、減少血管收縮及降低三酸甘油酯，更是三高患者的福音！
今天我們就來了解Omega-3脂肪酸的神奇功用吧！
🐟什麼是Omega-3脂肪酸？主要作用是什麼？ 🐟
Omega-3是一種對人體健康非常重要的必需脂肪酸，屬於「好脂肪」的一種，因為我們的身體無法自行合成，所以必須從食物中攝取。
主要有三種常見的Omega-3：
1️⃣ ALA（亞麻酸）： 存在於植物油、亞麻籽、核桃等植物性食材中。可在體內轉換成EPA與DHA，但轉換率低(<10%)。
2️⃣ EPA（二十碳五烯酸）： 主要來自深海魚，有助於降低發炎反應和心血管健康。
3️⃣ DHA（二十二碳六烯酸）： 存在於魚油和海藻中，對腦部和視力發育特別重要。
Omega-3的好處主要來自於：
1.EPA：🛡️抗發炎、💓改善心血管功能、降低三酸甘油脂
2.DHA: 🧠 對腦部、神經系統與視網膜發育重要，尤其對胎兒與嬰兒更關鍵
✨臨床實驗證實對健康有多重功效，包括：
「心血管疾病、高血壓、糖尿病、癌症、關節炎、骨質疏鬆症、自體免疫、神經失調」等。
透過均衡飲食，多吃富含Omega-3的食物，如鮭魚、鯖魚、海藻來源的 DHA/EPA 膠囊，就能輕鬆補充，讓身體更健康！
🐟主要作用是什麼？
➊降血脂及預防心血管疾病
可改善肥胖與高血脂，降低壞膽固醇LDL，並且調節血管內皮的功能，可預防血管硬化。
➋第2型糖尿病的血糖控制
能減少空腹血糖與糖化血色素HbA1c
➌預防癌症
在臨床實驗發現，對於乳癌和卵巢癌可能可降低風險
➍預防慢性腎病及降血壓
有助於減少發炎反應與平穩血壓
🐟 案例分享「 低脂高蛋白「海雞肉」，#石斑魚 護心養顏！」🐟
65歲男性退休教師，中廣身材腹部肥胖，有多年糖尿病與高血壓病史，平常愛吃滷肉飯、豬腳飯、豬油拌飯等高油高脂的食物。
在我門診追蹤，糖尿病及高血壓長期控制不佳，空腹血糖200、糖化血色素HbA1c=8.5、BP165/95。
健康檢查發現心臟的冠狀動脈3條血管均有輕至中度的狹窄，並且頸部動脈也發現狹窄跟硬化，推測有中風跟心肌梗塞的風險!
來門診緊張詢問，除了增加藥物控制血糖血壓外，還有甚麼更好的建議?
👩⚕️：建議戒除高油高脂的飲食習慣，增加以深海魚類為主的飲食，除了高蛋白低脂營養外，更可提供Omega-3脂肪酸等關鍵營養素。
🐟 Omega-3脂肪酸的常見QA 🐟
Q1：每天需要補充多少Omega-3？
A1：般建議成年人每天攝取250-500毫克的EPA+DHA，有助於維持心血管健康與抗發炎。而孕婦和哺乳期女性建議約300-900毫克，支援胎兒與嬰兒的腦部與視力發育。
補充來源以深海魚攝取或高品質魚油/藻油膠囊。Q2：吃素的人可以補充Omega-3嗎？
A2：可以！每天攝取約 1~2 湯匙的植物油（如亞麻籽油） 可提供足量的 ALA。
若目的是補腦或護眼（如孕婦、孩童、長者），建議選擇含DHA的海藻油膠囊，以確保補充足夠的Omega-3。Q3：Omega-3有副作用嗎？
A3：過量攝取可能導致血液凝結時間延長、輕微腸胃不適或魚腥味反嗝，因此需遵循建議劑量。成人每日建議攝取 EPA+DHA 250~1000mg 為宜。
Q4：小孩需要補充Omega-3嗎？
A4：需要，特別是DHA，對於小孩的腦部發育、學習能力和視力發展有重要作用。可以從魚類或兒童專用的Omega-3補充劑中獲取。
Q5：Omega-3可以改善抑鬱和焦慮嗎？
A5：研究顯示，EPA和DHA對於改善抑鬱症狀和減少焦慮有一定的幫助，是支持心理健康的重要營養素。
醫師貼心提醒：
魚肉為主的飲食，一直都是我強調的高蛋白飲食的一部份，難得有此機會，石斑魚變身為家庭料理，除了享用星級，美味的契機外，更希望大家的身體都能因此獲得更多的照顧與調理！
學員們若有其他關於Omega-3脂肪酸的問題，也歡迎底下留言或者私訊詢問醫師唷！
我們下一堂課見！💗
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